「喫山頭」的掌故
廖崇興 2020.10.27 時屆深秋，風高物燥，氣溫轉涼，晴朗乾爽的天氣，實屬亞熱帶地區一年之中，最適宜出外旅遊活動的季節。
選擇趁此重陽佳節，登高是中國傳統的一項郊野活動，尤其是孝子賢孫們攜帶果品栥飯，香燭寶牒，白肉茶酒等祭品，朝向山頭野嶺的祖先墓地去掃墓拜祭，聊表敬仰孝親的思念，既是血脈相連，也是孝道的一種禮儀。
古代傳統，均會因應風水學而禮請黃道堪輿師，去選擇吉地安葬祖先骸體。因此，墓地往往遠離家鄉數里甚至十多公里路以外。鄉村民族上山祭祀祖墓，就必須長途拔涉，走遍山野，經歷多個小時，才能抵達目的地。打早出門，拜祭完畢，已近中午時份。此時來個歇息，族人歡暢地坐談舊事，回顧祖先的豐功偉蹟和辛勞，慎終思遠，乃理所當然的一次野外聚會。
由於當時路程上沒有交通工具穿梭山村兩地，旅途無可避免只能靠壯男農婦擔挑祭品在山地步行，勞累加上汗流浹背，就需要飲料食糧補充體力。故此，除了祭祀物品外，村民就索性帶備炊具，如鐵鑊飯鏟，碗筷食具，蘿蔔、豬皮、魷魚、炸腐卜、青芹等盆菜，採用地道的山柴和土灶，就地燒菜弄飯，供養大家一起吃個飽，然後歸程。
此時帶來的燒豬和米飯，都吃光得七七八八，壯男農婦的體力恢復之後，並且減輕了回程的擔挑重量，自然輕鬆愉快歸家去。
在山頭喫午飯，相當於現今所謂野外旅行進餐，即英語「Picnic」，食在山頭，故此又被俗稱食山頭。
這是名乎其實客家圍頭話『喫山頭』的來龍去脈。
